定制月餅興起,月餅市場現黑馬

日期:2019年3月18日 10:11

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    對中國人而言,月餅是神一般的存在。而對中國企業來說,什么節都可以不管,但是中秋節跟春節則不可能不重視。因為現如今月餅已經遠超使用價值,不僅僅是吃那么簡單了,其背后還有深層的意義。在距離中秋還有三個月的時候,中秋月餅大戰就已經開始悄悄布局?;舊?,經過幾年的沉淀,高價月餅已經淡出市場,取而代之的是包裝簡約、價格親民的中檔月餅。月餅生產企業提的最多的話題就是:“價位趨向合理,搶奪大眾消費群體”、“不在過度包裝,讓月餅回歸產品本身”

  這幾年,定制月餅一躍成了月餅市場的新時尚,包括阿里巴巴,百度、滴滴、OPPO、奧利奧的中秋福利,都是高顏值、有文化內涵、有營銷套路的定制月餅,甚至連王者榮耀都出了自己的月餅。這些月餅不僅顏值爆表,附加贈品更是獨具匠心,各個都具備了網紅月餅的潛質。市場預估,今年將會有更多的企業開啟中秋月餅的定制化之路。

  企業對定制月餅產生高度興趣,主要原因是希望借著中秋送禮的同時,能傳遞企業的心意,以月餅為載體對被贈者傳情達意,同時可植入企業的文化或主管業務,成為企業的宣傳的新名片。其中也包括各種跨界、IP的運作,已收獲更多的市場,比如:星巴克跨界做月餅,迪斯尼這個超級IP也靠迪斯尼黑皮月餅在朋友圈賺足了眼球。

定制月餅興起的四點原因

一、品質有保障:企業定制月餅,直接委托正規的月餅生產工廠,食品安全有保障;

二、降低采購成品:企業直接找食品工廠定制月餅,沒有中間商賺差價,采購成本更低。

三、最佳的品牌宣傳:企業定制月餅,不就是獨一無二的企業名片,容易引發話題,曬圖傳播;還可以在包裝上繼承企業文化及營業項目,成為品牌宣傳的新媒介。

四、更彰顯誠意及價值:企業贈送市面上常見的月餅品牌,由于售價是透明的,受贈者往往會用價格來“掂量”企業的“誠意”;而企業定制月餅,不但“心意”滿滿,而且由于價格沒有可比性,“誠感”也是滿滿的。

定制月餅市場發展趨勢

方興未艾的定制月餅市場,未來有幾個發展趨勢分享給大家:

一、傳統老派PK新潮時尚:傳統的廣式月餅,用小麥粉制作,重油多糖,年代久遠,口味傳統年輕人群已經不愛吃。而新潮月餅的代表,如1、白蕓豆+牛奶+牛油制作的桃山月餅,口感好,化口度高,定型佳,顏色多,顏值高,適合社交送禮曬圖傳播。2、流心奶黃月餅,近年來最熱賣的月餅,精致玲瓏,小餅里匯聚了中西結合技藝,一蒸二烤,溫潤的奶黃餡瞬間鎖住流心內餡,奶香蛋黃味濃郁,成為新潮高端月餅的不二之選。

二、一般性定制:一般性定制月餅是在已有的品種和口味中挑選,打上企業專屬印記,按照客戶的設計需求制作包裝,做成專版的月餅。如:蘇寧、阿里、華美、珍愛網、小米等。

三、深度個性化定制:深度個性化月餅是融入企業元素,來料加工,圍繞企業的屬性研發專屬口味。如:網易未央,用未央豬肉研制的;六仁火腿月餅,上市一周售罄。小隱農場,主要種植無花果,定制了無花果月餅,延伸了產品線,滿足了企業定位人群中秋消費需求。鳳儀上品,經營馬來西亞燕窩,因為產品定位高端,所以對品質要求更高,特地提供馬來西亞燕窩制定高含量月餅。

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