玩轉食品烘焙設備維修保養 實現可持續發展

日期:2019年5月15日 10:18

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     玩轉食品烘焙設備維修保養 實現可持續發展

 

ios全民飞机大战辅助刷金币 www.vajsw.icu 烘焙設備在使用的過程中,由于輸入能量而運轉,產生磨擦、振動、疲勞,致使相對運動的零部件實體產生磨損,這種有形磨損即稱為使用磨損。使用磨損一般表現為:設備零部件尺寸、幾何形狀改變,設備零部件之間公差配合性質改變,導致工作精度和性能下降,甚至零件損壞,引起相關其它零部件損壞而導致事故。影響使用磨損發展程度的主要因素有:設備的質量、負荷程度、操作工人的技術水平、工作環境、維護修理質量與周期等。

烘焙設備在壽命期內,由于自然力量的作用或因保管不善而造成的銹蝕、老化、腐朽,甚至引起工作精度和工作能力的喪失,即稱為自然磨損。這種磨損無論在機械設備使用還是閑置過程中都會發生。但因機械設備閑置中容易失去正常的維護,因此機械設備閑置中的自然磨損比使用中更明顯,也更容易被忽視。一般來說,烘焙設備有形磨損可分為三個階段:

第一階段是初期磨損階段(也稱磨合磨損階段),是新機械設備或大修后機械設備在早期故障期的磨損狀態,磨損速度快,主要原因是零件加工粗糙表面在負載運轉中的快速磨損,低可靠度零件在負載下的迅速失效,安裝不良,操作人員對新使用設備不熟悉等。隨著粗糙表面被磨平,失效零件被更換,安裝經過磨合調整,操作者逐漸熟悉設備,設備的磨損速度逐漸減小。

第二階段是正常磨損階段,磨損速度緩慢,機械設備處于最佳技術狀態。應注意維護保養,采用正確的操作技術和使用規程,加強點檢,預防偶發故障劣化,盡量延長該階段的使用時間。

第三階段是劇烈磨損階段,當主要零部件的磨損程度已經達到正常使用極限時,繼續使用,磨損就會急劇上升,造成機械設備精度、技術性能、生產效率明顯下降,故障率急劇上升?;瞪璞甘褂彌杏笆狽⑾終J褂眉?,及時進行預防修理,更換磨損零件,防止故障發生。

烘焙設備的故障變化規律與磨損規律相對應,從投產起一直到嚴重磨損的全過程,其故障變化分為初期故障期、偶發故障期和磨損故障期。初期故障對應初期磨損階段,指新設備運轉初期或大修后投入使用初期,故障率較高,并隨時間的推移而減少。偶發故障期是設備的正常運轉期,設備已進入正常工作,故障率較低。磨損故障期指機械設備經長時間運轉后,由于過度磨損而日益老化,使故障率急劇上升。所以,烘焙食品企業只有高度重視烘焙設備的維修保養,從嚴從細做好這項工作,才能保證正常工作,有效延長烘焙食品機械設備的使用壽命,實現安全生產,提高企業經濟效益。

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